Dependiente Frutería
Adquirir los conocimientos teóricos indispensables para desempeñar las profesiones de frutero en la venta al detalle, y capacitar al alumno para ejercer su labor como dependiente.
Objetivo General
- Adquirir los conocimientos teóricos indispensables para desempeñar las profesiones de frutero en la venta al detalle, y capacitar al alumno para ejercer su labor como dependiente.
Objetivos Especificos
- Conocer las distintas variedades de frutas y hortalizas existentes, así como sus propiedades para la salud humana por su contenido en nutrientes beneficiosos.
- Presentar los diferentes procesos que se desarrollan desde la producción frutihortícola hasta la venta al detalle.
- Adquirir los conocimientos relacionados con los parámetros, factores y condiciones que tienen lugar durante toda la manipulación de frutas y hortalizas.
- Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias en el trabajo habitual de los manipuladores de frutas y hortalizas.
- Aportar conocimientos sobre la ciencia básica del sector frutihortícola, y la aplicación de estos conocimientos al procesado y conservación, de forma que constituya una ayuda y un apoyo a la hora de la manipulación de estos productos.
- Contribuir a la mejora de la rentabilidad del negocioy una mejora en la atención y saberes del profesional.
- Ud. 1 Introducción
- Ud. 2 Conocimientos de los productos
- Cap 1. Conceptos
- Cap 2. El fruto
- Cap 3. Clasificación de las frutas
- Cap 4. Clasificación de las Hortalizas
- Cap 5. Setas
- Cap 6. Otros productos
- Ud. 3 La calidad de los productos de la sección
- Cap 1. Composición de las frutas
- Cap 2. Composición de las hortalizas
- Cap 3. Pirámide alimenticia
- Cap 4. Gama de productos
- Ud 4. Comercialización de los productos
- Cap 1. Variedades de frutas
- 1.1. Introducción
- 1.2. Manzanas
- 1.3. Peras
- 1.4. Albaricoque
- 1.5. Cerezas
- 1.6. Ciruelas
- 1.7. Melocotón
- 80 - 4.1.8. Cítricos
- 90 - 4.1.9. Tropicales y exóticas
- 100 - 4.1.10. Plátanos
- 1.11. Otros frutos
- Cap 2. Variedades de hortalizas
- Cap 3. Legumbres
- Cap 4. Especias
- Cap 5. Resumen productos de la sección
- Cap 6. Propiedades nutritivas de los productos de la sección
- Cap 7. Procedencias
- Cap 8. Calendario frutas y hortalizas
- Ud. 5 Transporte frutas y hortalizas
- Ud. 6 La sección de frutas y hortalizas
- Ud. 7 Selección y acondicionamiento de frutas y hortalizas frescas
- Ud. 8 Etiquetado de frutas y hortalizas frescas
- Ud. 9 La calidad de los productos de la sección
- Cap 1. El fruto y su maduración
- Cap 2. Frutas que no pueden madurar fuera de la planta
- Ud. 10 Cuidados que precisan los productos
- Cap 1. La conservación y almacenamiento
- Cap 2. Refrigeración y humedades relativas
- Cap 3. Control de etileno
- Cap 4. Ejemplo aceleración de la maduración de la pera limonera
- Cap 5. Tipos de conservación
- Ud. 11 Desecación
- Ud. 12 Alteraciones más frecuentes que se pueden dar en la fruta
- Ud. 13 Nuevas demandas
- Ud. 14 A.P.P.C.C.
- Cap 1. Aproximación y concepto
- Cap 2. Peligros biológicos, químicos y físicos
- Ordenador personal multimedia con conexión a internet.
- Sistema operativo: Microsoft Windows XP o superior.
*En caso de utilizar Mac o Linux, para comprobar la compatibilidad del curso con su ordenador, póngase en contacto con nuestro Departamento Informático enviando un email a informatica@editeformacion.com o llamando al 958 089 725.
- Formación para empresas
- Online
- 20 horas
- A tu ritmo
- Solicitud abierta